【コストコデリ】キヌアサラダ自分で作ってみた

2023年7月4日2023年8月1日

皆さん、本日はキヌアを使ってコストコデリであったキヌアサラダを作ります〜！嬉しいぃ〜！！
やっとこの日が来たって感じです。
待てど暮らせど再販の兆しのないコストコのキヌアサラダ。あんなに愛していたのに…肩を落としていましたが、
「無ければ自分で作ればいいじゃないか！」と思い立ち、キヌアを買ってきました。大袈裟でスミマセン。

でもそれくら好きで好きで、コストコに行くともしかしてと淡い期待を持ちながらデリカコーナーを覗いている自分がいました。
それくらい思い入れの強いサラダです。
そんなとっても美味しくてヘルシーなサラダを今回自分で作ってみましたのでシェアします。

キヌアとは？

キヌア（Quinoa）は、南米アンデス地域原産の古代の穀物であり、栄養価が高く健康的な食材として世界中で人気があります。
キヌアは特に高たんぱく質であり、アミノ酸の一部を持っているため、他の穀物にはない栄養価が特徴です。
また、ビタミンやミネラル（特に鉄、マグネシウム、リン、亜鉛）や食物繊維も豊富に含まれています。
キヌアはグルテンフリーであるため、グルテンに敏感な人やグルテンを抜きたい人にも適しています。その他にも、ヴェジタリアンやヴィーガンの食事に適した高たんぱく質の食材として人気があります。
調理方法は炊飯や煮るだけで簡単に調理でき、サラダやスープ、シリアル、おかゆ、パイ、ハンバーガーの具材などに利用されます。風味はナッツのようで、柔らかい食感が特徴です。
　健康的な食材としての人気が高いキヌアは、世界中のスーパーマーケットや健康食品店などで入手することができます。また、様々な料理にアレンジして楽しむことができるため、幅広い食事に取り入れることができます。

キヌアサラダレシピ

＜具材＞
キヌア（ホワイトでもミックスでもOK）　１カップ
水　１.５カップ
コンソメ（顆粒）　小さじ２
鳥ささみやサラダチキン、ロティサリーチキンの残り　50g程度
きゅうり1本　小さなサイコロ状に
パプリカ（冷凍のもの）　適量　＊業スーの冷凍パプリカを使いました
紫たまねぎ（サラダ玉ねぎ）　1/4個　みじん切りにして水にさらす
プチトマト、イタリアンパセリ　適量

＜調味料＞
塩・胡椒　適量
クミンパウダー　適量
オリーブオイル　大さじ２
レモン汁（ポッカレモン）　大さじ１

＜作り方＞

①キヌア・水・顆粒コンソメを鍋に入れて強火で炊く。煮立ってきたら弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで炊く。（10分くらい）
私はこの時に具材を切ることに集中し過ぎてしまい、少し焦がしてしまいました。皆さんは鍋の状態に注意しながら炊いてくださいね〜！

②具材をみじん切りにする
キヌアが小さいのでそれに合わせて小さめにカットすると良いです。きゅうりは多少大きめでもOK！歯応えを感じられてGOODです。
今回はロティサリーチキンを冷凍していたものを使用しました。やっぱり美味しい！

③キヌアが炊き上がり、冷めたら②の具材と調味料と混ぜ合わせて完成！
冷蔵庫で冷やしてからお召し上がり下さい。

味付けのポイントはやっぱりクミンパウダー！クミンを適量入れることであのコストコの味が再現されます。入れ過ぎには注意して下さいね。

めっちゃ美味い！！！まさにコストコのあの味！と1人でキッチンで悶絶してしまいました〜！喜びぃ〜！！！
キヌアのプチプチとした食感と具材の食感が楽しくて美味しい！
このサラダが家で作れるなんてもう感激です。これからは自分で作ります。

まとめ

今回はキヌアの量がちょっと多かったのと、キヌアを炊く時に油断して少し焦がしてしまったので、次回からはもっと美味しく出来そうです。
チキンはロティサリーチキンを使いましたが、中々手に入らないと思うのでチキンの水煮などを代用してもらえたら良いと思います。
あとはイタリアンパセリを入れたら再現度100％に近づくと思いました。パクチーでも良いかも。

キヌアサラダが作れただけでこんなに幸せになれる私って、本当に幸せ♪
皆さんも騙されたと思って作ってみて下さい。本当にハマること間違いなし！しかもとっても栄養価が高い！ヘルシーで良いことづくめなんです。

キヌア協会の回し者ではありません（笑）。最近ずっとキヌアの宣伝をしていますが、美容と健康のために〜