【デザート作り】ティラミスと台湾スイーツ・豆花（トーファ）

2023年8月28日

皆さん、お元気ですか？いよいよ明日から新学期が始まります！
うちの子供達は前日になっていよいよお尻に火がついたようで、朝から宿題に追われております笑

私はマイペースに仕事したり、いたっていつもと変わりありません。
最近は何故かスイーツを自分で作りたいブームが到来しており、一昨日、今日と２日に渡って作ったスイーツをご紹介したいと思います。ちなみに普段は全くスイーツを作ったりはしていません笑

ティラミス

ある夜のこと、カルディのHPを見ていたらティラミスのレシピが載っていて「食べたい！」「作っちゃう？」と自問自答して翌日必要な食材を買いに出掛けました。

＜材料＞
フィンガービスケット　24本
マスカルポーネチーズ　250g
卵黄　2個分
グラニュー糖　40g
生クリーム　200ml
卵白　2個分
グラニュー糖　20g
コーヒー（濃いめ）240ml
ココアパウダー　適量

まず材料を揃えなければなりません！ティラミスに欠かせないのはフィンガービスケット！でも普通のスーパーには置いていません。
カルディまで買いに行きました。無事に購入し、マスカルポーネを買って材料は揃いました。

材料が揃ったので早速作り始めます。普段お菓子作りは全くしないので、手探り状態でのスタートです。
すぐに最初の壁にぶち当たりました！

「生クリームを8分立てにする」
え？全然固まらないんだけど…..もちろんハンドミキサーなどあるはずもなく、泡立て器でひたすらシャカシャカかき混ぜますが一向に固まる様子がありません。右腕はパンパンで、テンションもダダ下がり状態です。
途中でネットで調べてレモン汁を入れたり、ヨーグルトを入れたりしながら30分以上はかき混ぜ続けたでしょうか….
6分立てくらいの固さになったのでおしまいにしました。

「メレンゲを作る」
悪夢の再来です。全く角が立ちそうにありません。さっきの生クリームシャカシャカで既に右腕は瀕死の状態です。使い物になりません。そこでバイタミックスで出来るんじゃないか？と思い立ち、やってみましたがシャバシャバのまんま。チーン….
でも諦めずにそこから泡立て器で更に混ぜ続け、ゆる〜いメレンゲが出来たので完成にしました。

生クリームとメレンゲは鬼門です。今回はそのことをすっかり忘れていて、やり始めて気付くという事態に。もう2度とやるもんかー！と心に決めながらも、ハンドミキサー買ったらサクッと出来るんじゃないか？なんていう気持ちも湧き上がったりしています。
でもきっと買っても使わないでしょう笑

人生最初で最後のティラミス？作りでした。生クリームをホイップしながら、「この時間でコストコに行ってティラミス買ってこれるんじゃない？」と何度考えたことか笑
でも自分の好きなタイミングで食べ切れる分だけ作れるのはとっても魅力的ではあります。
お味もとっても美味しかったです！家族からもまずまずの評価でした！